Restaurantkritik

Steirereck, Wien

Heinz Reitbauer hat sich mit seiner Autorenküche längst als Aushängeschild der Alpenrepublik etabliert. Doch kreativer Stillstand herrscht deshalb noch lange nicht, wie unser jüngster Besuch zeigte. Was genau das heißt, steht im Bericht…
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Restaurantkritik

Prism, Berlin

Wie kein zweiter versteht Gal Ben Moshe den Tanz mit morgenländischen Produkten und französischem Handwerk. Für die konsequente Arbeit an der eigenen Handschrift wurde das Berliner Prism letztes Jahr - kurz vor dem Lockdown - mit einem Stern ausgezeichnet. Wie uns die Reise in den Orient gefallen hat und warum Zitrusfrüchte ganz hervorragend zu Wachteln passen, lest ihr hier:
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Restaurantkritik

Johannas, München

So sehr wir die Sterne lieben – ein gutes, gehobenes Gasthaus ist uns immer einen Abstecher wert. So auch das Johannas in München, wo Andi Neumayr eine Mischung aus Gasthausküche und Casual Fine Dining zelebriert. Was genau das heißt, steht hier…
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Restaurantkritik

Mraz & Sohn, Wien

Auf unserer jüngsten Wienreise machten wir natürlich auch einen Abstecher in den 20. Bezirk, ins Restaurant Mraz & Sohn. Hier verwirklichen Markus und Lukas Mraz eine ureigene Version einer modernen Hochküche, irgendwo zwischen Jazz und Rock 'n' Roll. Was genau das heißt, steht hier…
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Restaurantkritik

Alois, München

In München besuchten wir das zweifach besternte 'Alois' im Delikatessenhaus Dallmayr – und waren mehr als angetan von der filigran-vollmundigen, oft mutig reduzierten Küche, die Christoph Kunz mit seinem Team auf die Teller bringt. Alle Details gibt es in unserem Bericht ...
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Restaurantkritik

Sparkling Bistro, München

Versteckt in der Münchner Amalienpassage befindet sich das Sparkling Bistro, wo Inhaber und Küchenchef Jürgen Wolfsgruber zusammen mit Johannes Maria Kneip eine lässige Regionalküche kultiviert – und dafür bald einen Stern erhielt. Schon lange reizte uns ein Besuch. Wie es uns am Ende gefiel, lest Ihr hier...
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Restaurantkritik

Bianc, Hamburg

Bei unserer letzten Tour durch Hamburg statteten wir endlich auch wieder Matteo Ferrantino einen Besuch ab. Seit unserem letzten Besuch hat er dem "Bianc" den zweiten Stern erkocht – was uns umso gespannter machte. Wie es uns um Ende gefiel, liest man im Bericht…
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Restaurantkritik

Waldhotel Sonnora, Dreis

Unser erster Trip nach dem Ende des Gastro-Lockdowns führte uns in die Eifel, ins frisch renovierte Waldhotel Sonnora. Bei Clemens Rambichler gaben wir uns einem lukullischen Gelage hin, das wir so schnell nicht vergessen werden. Hier die Details...
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Interviews

Grand Chefs

Grand Chefs: Wenn vom "deutschen Küchenwunder" die Rede ist, fallen die großen Namen wie Eckart Witzigmann, Dieter Müller oder Harald Wohlfahrt. Einer der stillen Stars hingegen ist Dieter Biesler, der u.a. Sven Elverfeld prägte. Wir haben den bescheidenen 80-jährigen Meister einen Tag lang begleitet...
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Interviews

24 Stunden mit Alexander Herrmann

Zeitreise: Kurz nach seinem zweiten Stern schenkte uns Alexander Herrmann 24 Stunden seiner Zeit. Warum der umtriebige Chef seine TV-Karriere einem Crêpe Suzette verdankt, sein Team durch Power Meetings motiviert und heute einen Foodscout für Franken beschäftigt – aber keine Heiratsanträge mehr bekommt – lest Ihr in unserer Reportage aus besseren Tagen...
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Götterspeisen

Götterspeisen (15)

Mit dieser Serie geben wir all jenen Gerichten eine Bühne, an die wir seit Monaten, manchmal gar seit Jahren immer wieder denken müssen. Jene Geniestreiche großer Köche also, bei denen man schon nach dem ersten Bissen weiss, dass man es mit einem Geschmackserlebnis für die Ewigkeit zu tun hat...
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Shop

Sternefresser-Shop

Die perfekten Geschenke für Fress- und Weinfans! Bei uns im Shop verfügbar...
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