Restaurantkritik

Restaurant Troisgros, Ouches

Das »Restaurant Troisgros« gehört zu den legendären Häusern der französischen Spitzengastronomie. Schon lange wollten wir dorthin. Vor nicht allzu langer Zeit übernahm Cèsar Troisgros die Küchenleitung, in vierter Generation! Wie es uns in dem malerisch gelegenen Restaurant gefiel – und wie uns der berühmte Lachs mit Sauerampfer schmeckte – steht im Bericht.
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Restaurantkritik

Les Apothicaires, Lyon

Das lässige Restaurant »Les Apothicaires« wird von einem Paar geführt, das zuvor unter anderem bei Paul Bocuse und René Redzepi arbeitete – eine wilde Mischung. Ob und wie sich das auf ihre Küche auswirkt, steht in unserem Bericht.
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Restaurantkritik

Paul Bocuse, Collonges-au-Mont-d'Or

Das Restaurant »Paul Bocuse« ist ein legendärer Ort, den jeder Essverrückte einmal besucht haben sollte – auch nach dem Tod des Jahrhundertkochs. Wie unser jüngster Besuch verlief, steht im Bericht.
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Restaurantkritik

Essigbrätlein, Nürnberg

Seit 25 Jahren kultivieren Andree Köthe und Yves Ollech im Essigbrätlein eine ebenso wohlschmeckende wie wegweisende Küche aus regionalen Produkten, lange bevor diese Philosophie mit allerlei Labels versehen wurde. Für uns ist das kleine Lokal ein magischer Ort... Alle Details stehen im neuen Bericht.
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Restaurantkritik

Igniv, Zürich

Die Igniv-Dependance im historischen Zürcher Niederdorf ist bereits das dritte Schweizer Nest und nicht mehr von der Kulinariklandkarte der Finanzmetropole wegzudenken. Daniel Zeindlhofer und sein Team haben sich richtig gut eingegroovt, was sich in einem gleichermaßen souveränen wie vergnüglichen Lunch niederschlug. Alle Details stehen im Bericht.
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Restaurantkritik

Barabba, Kopenhagen

Das italienische Restaurant Barabba in Kopenhagen gehört zu den Lieblingslokalen der Gastrobranche – kein Wunder, denn Marco Cappelletti serviert dort in lässiger Atmopshäre ungemein süffige Küche mit dem gewissen Kick. Auch wir genossen bei ihm eines der besten Pastagerichte unseres Lebens. Alle Details stehen im Bericht.
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Götterspeisen

Götterspeisen (15)

Mit dieser Serie geben wir all jenen Gerichten eine Bühne, an die wir seit Monaten, manchmal gar seit Jahren immer wieder denken müssen. Jene Geniestreiche großer Köche also, bei denen man schon nach dem ersten Bissen weiss, dass man es mit einem Geschmackserlebnis für die Ewigkeit zu tun hat...
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