Restaurantkritik
136, Berlin – Mucho Gusto!
Seit 2019 verschreibt sich Matias Diaz Silva im „136“ der ungewöhnlichen kulinarischen Fusion aus Italien und Peru. Was sich anfangs nach einer Trattoria mit rustikalen Holztischen anfühlte ist mittlerweile einer lockeren Fine-Dining-Atmosphäre gewichen. Hier gibt es den Artikel zum kürzlichen Besuch.LESEN
Restaurantkritik
Golvet – Den Hahn aufdrehen
Berlin: Nach einem nur kurzen Intermezzo von Peter Maria Schnurr übernahm Anfang des Jahres Nicholas Hahn die Küche des besternten „Golvet“. Der Stuttgarter verteidigte zuvor den Stern im vegetarischen „Cookies Cream“, bietet in seiner neuen Wirkstätte hoch über der Hauptstadt nun aber ein karnivores Menü. Hier unser Artikel.LESEN
Restaurantkritik
Maison – Die Kunst der leisen Töne
Das lässige »Maison« in Paris gehört unter Kennern zu den besten Restaurants der Stadt. Der Japaner Sota Atsumi, den wir noch aus der »Clown Bar« kennen, zelebtiert dort eine sehr französische, produktfokussierte Küche. Einen Stern gab es dafür bislang nicht – für uns vollkommen unverständlich. Alle Details stehen im Bericht.LESEN
Restaurantkritik
Smoked Room – Feuer und Flamme
Madrid: Seit der medienwirksamen Schließung seines Dreisterne-Restaurants expandiert Koch Dani García in die ganze Welt. Von seinen dutzenden Lokalen gilt der zweifach besternte „Smoked Room“ in Spaniens Hauptstadt als Flaggschiff. Hier, am feurigen Omakase-Tresen mit sechs Plätzen, übernimmt Massimiliano Delle Vedove die kulinarische Leitung und serviert ein meeresfrüchtelastiges Menü in 16 Gängen – hier der Bericht.LESEN
Restaurantkritik
»Rausch« ohne Reue
Das »Rausch« in Frankfurt gehört zu den spannendsten Frankfurter Neueröffnungen der letzten Jahre. Co-Inhaber und Küchenchef Jochim Busch kocht dort ein Menü zwischen Regionalität und internationalen Akzenten. Ob uns das berauscht hat, steht im Bericht.LESEN
Restaurantkritik
Paris: drei Tage, sechs Weinbars, ein Viertel
In Paris haben wir uns durch die wichtigsten Weinbars des 9. Arrondissements probiert – dazu zwei kleine Italiener …LESEN
Restaurantkritik
Plénitude – Saucen-Systematik
Im Pariser Drei-Sterne-Restaurant »Plénitude« kultiviert Arnaud Donckele eine Küche mit Schwerpunkt auf ausgetüftelten Saucen, die man so nicht kannte. Das Restaurant gilt als eine der schwierigsten Reservierungen der Stadt – vor einigen Wochen konnten wir endlich einen Tisch ergattern. Es wurde ein epischer Abend. Alle Details im Bericht.LESEN
Restaurantkritik
Jan – Heimatkunde
Das Restaurant von »JAN« Hartwig sorgt weit über Deutschland hinaus für Aufsehen – höchste Zeit für einen Wiederbesuch. Alle Details stehen im Bericht.LESEN
Restaurantkritik
Sorn, Bangkok – Feuer und Ice
Das »Sorn« in Bangkok ist das erste thailändische Drei-Sterne-Restaurant – und derzeit eine der schwierigsten Reservierungen weltweit. Wir haben es trotzdem geschafft. Wie uns das spicy Sterne-Thaifood schmeckte, steht im Bericht...LESEN
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Sternefresser-Shop
Die perfekten Geschenke für Fress- und Weinfans! Bei uns im Shop verfügbar...LESEN
