Kolumne

Barcelona – Sterne, Stars und Underdogs

Barcelona hat eine der vielfältigsten Gastronomie-Szenen Spaniens, wenn nicht Europas. Wir haben uns ein paar Tage durch einige der spannendsten Restaurants gefressen – inklusive Abstecher zum »El Celler de Can Roca«. Hier die Zusammenfassung des wilden Trips.
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Restaurantkritik

Rutz, Berlin

Alles neu in Berlin: Marco Müllers dreifach besterntes »Rutz«hat sich nicht nur optisch hübsch gemacht, auch die Küche hat sich entwickelt und begeisterte uns mit einem stilsicheren, der Region und der Saison unterworfenen Menü. Alle Details, und warum wir sogar unseren Frieden mit einem gewissen deutschen Speisefisch geschlossen haben, lest ihr hier.
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Restaurantkritik

El Molino de Urdániz, Urdániz

Es muss nicht immer San Sebastián sein: Unweit des Fress-Mekkas lässt sich im ehemaligen baskischen Königreich Navarra so manche kulinarische Perle entdecken. Unter ihnen genießt David Yárnoz' zweifach besterntes "El Molino de Urdániz" als höchstdekoriertes Restaurant der Region einen exzellenten Ruf bei den Spaniern – wie es uns in den Pyrenäen geschmeckt hat, lest ihr hier.
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Restaurantkritik

Hertog Jan, Antwerpen

Das »Hertog Jan« im luxuriösen »Botanic Sanctuary Hotel« in Antwerpen gehörte zu den spannendsten Neueröffnungen des letzten Jahres. An der vorherigen Location hatte Gert de Mangeleer 3 Sterne gekocht – und nach unserem Besuch sind wir sicher, dass die auch am neuen Ort nicht lange auf sich warten lassen. Alle Details stehen im Bericht.
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Restaurantkritik

Bricole, Berlin

Unaufdringlich, leger, gemütlich: Das Berliner »Bricole« ist zu einer wahren Kiezgröße gewachsen, in der Küchenchef Steven Zeidler eine zugängliche frankophile Küche auftischt. Dem Michelin war das in diesem Jahr einen Stern wert – wie es uns gefiel und was Japan damit zu tun hat, lest ihr hier.
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Restaurantkritik

Etz, Nürnberg

Im »Etz« in Nürnberg führt Felix Schneider seine Linie einer radikal regionalen und saisonalen Küche fort – und bekam auf Anhieb zwei Sterne. Wie es uns dort gefiel, lest Ihr im Bericht.
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Interviews

Otto Koch – ein Porträt

Otto Koch gehörte mit Eckart Witzigmann, Hans-Peter Wodarz und Dieter Biesle zu Wegbereitern der deutschen Spitzengastronomie, führte im Lauf der Jahrzehnte mehrere Sternerestaurants und trat erfolgreich im Fernsehen auf. Wir trafen den 73-jährigen Otto Koch zum ausgiebigen Interview...
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Götterspeisen

Götterspeisen (15)

Mit dieser Serie geben wir all jenen Gerichten eine Bühne, an die wir seit Monaten, manchmal gar seit Jahren immer wieder denken müssen. Jene Geniestreiche großer Köche also, bei denen man schon nach dem ersten Bissen weiss, dass man es mit einem Geschmackserlebnis für die Ewigkeit zu tun hat...
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Shop

Sternefresser-Shop

Die perfekten Geschenke für Fress- und Weinfans! Bei uns im Shop verfügbar...
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