Per aspera ad astra – Auf steinigen Wegen zu den Sternen

Wir leben, um zu Essen! Und mit gutem Essen ist es eigentlich ganz einfach: Frische Zutaten, ein hellwacher Koch und Liebe zum Detail. Neben der gezielten Vernichtung der weltweiten Weinreserven haben wir es uns daher zum Auftrag gemacht, die Einhaltung dieses Qualitätsstandards zu überwachen, egal wann, egal wo. Das ist, wir wollen's nicht abstreiten, ein Vergnügen. Aber nicht immer. Denn wir gehen auch dahin, wo es wehtut, und wir sind da, wenn uns keiner braucht.

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Das Andante in Mainz

Natürlich "fressen" wir nicht immer Sterne, sondern schauen uns auch nach vielversprechenden Restaurants abseits populärer Gourmet-Pfade um. Ob uns Eva Eppard aus dem Andante in Mainz überzeugen konnte, lesen Sie hier.

Juan Amador

Wegweisend oder illusorisch? Erfahren Sie hier, wie sich Juan Amador aktuell positioniert.

Gerichte für die Ewigkeit

Seien wir ehrlich: So gut die Kreationen unserer besten Köche auch sind, bleibt das Essen doch ein sehr flüchtiges Vergnügen. Man speist, genießt und begeistert sich – und doch verblasst mit der Zeit die Erinnerung. Manchmal aber, meist völlig unerwartet, bekommt man es mit einem Gericht zu tun, das sich förmlich in jenen noch unerforschten Bereich des Gehirns einbrennt, der für die Speicherung kulinarischer Offenbarungen zuständig ist. Solche Erlebnisse sind es, wonach jeder Gastrosoph sucht: Mit unserer neuen Serie geben wir all jenen Gerichten eine Bühne, an die wir seit Monaten, manchmal gar seit Jahren immer wieder denken müssen. Jene Geniestreiche großer Köche also, bei denen man schon nach dem ersten Bissen weiss, dass man es mit einem Geschmackserlebnis für die Ewigkeit zu tun hat. Bisher sind in dieser Serie Gerichte von Nils Henkel, Klaus Erfort, Christian Bau, Christian Lohse, Juan Amador, Sven Elverfeld, Massimo Bottura und Christoph Rainer erschienen.

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