Restaurantkritik

Gasthaus zum Gupf, Rehetobel

Postkartenidylle: Mehr als 16 Jahre nach unserem ersten Besuch im 'Gasthaus zum Gupf“, damals noch mit einem gewissen Daniel Humm als Küchenchef, kehrten wir endlich wieder in dieses pittoreske Kleinod im Appenzellerland zurück. Walter Klose, Vorgänger und Nachfolger (!) Humms, ist Herr des Hauses mit dem fantastischen Ausblick und einem Weinkeller, der zu den imposantesten gehört, die wir jemals gesehen haben. Die Details lest Ihr im Bericht...
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Restaurantkritik

Schloss Schauenstein, Fürstenau

Das Schloss lebt: Andreas Caminada hat sich und Schauenstein letztes Jahr eine mehrmonatige Kreativpause verordnet. Nachdem wieder Leben in die historischen Mauern eingekehrt ist, haben wir uns auf den Weg in die kleinste Stadt der Welt gemacht, um das "neue" Schauenstein genauer unter die Lupe zu nehmen. Wie es uns gefallen hat, lest Ihr hier …
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Götterspeisen

Götterspeisen (14)

Mit dieser Serie geben wir all jenen Gerichten eine Bühne, an die wir seit Monaten, manchmal gar seit Jahren immer wieder denken müssen. Jene Geniestreiche großer Köche also, bei denen man schon nach dem ersten Bissen weiss, dass man es mit einem Geschmackserlebnis für die Ewigkeit zu tun hat...
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Restaurantkritik

Bodendorf's, Sylt

Sylter Sterneküche: Gastgeber Holger Bodendorf und Chefkoch Philip Rümmele teilen sich das Zepter des "Bodendorfs“ im idyllischen Landhaus Stricker, das bereits seit 15 Jahren besternt ist. Ob wir der Küche des aus TV und Rezeptbüchern bekannten Kochs etwas abgewinnen konnten, lest Ihr hier...
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Restaurantkritik

Villa Lalique, Wingen-sur-Moder

Doppelspitze in der Spitzenküche: In der zweifach besternten 'Villa Lalique', unweit der deutschen Grenze im Elsass, leitet der französische Altmeister Jean-Georges Klein gemeinsam mit dem Steirer Paul Stradner die Küche. Ein eingespieltes Team, das schon im L'Arnsbourg zusammen am Herd stand. Hier unser Bericht...
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Interviews

Dieter Müller – ein Portrait

Durch Köln mit Dieter Müller: In unserer Reportagereihe zu den Altmeistern verbrachten wir einen Tag mit dem ursympathischen Altmeister, der stets ein positives Karma-Saldo hatte. Lest hier alles über sein ereignisreiches Leben in dem er und andere Kollegen nebenbei ein Volk kulinarischer Analphabeten zu mündigen Konsumenten erzog...
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Shop

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