Restaurantkritik

Jay Fai, Bangkok

Bangkoks umstrittener Stern: Jay Fai bereitet in ihrem kleinen Street-Food-Lokal seit Jahrzehnten das wohl am heißesten diskutierte Krabben-Omelette der Welt zu. Ob sich die stundenlange Warterei lohnt und was wir von der Entscheidung des Michelins halten, lest ihr hier...
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Restaurantkritik

Schwarzer Adler, Kraftshof

Entdeckung in Nürnberg: Der einstige Amador-Schüler René Stein erkochte in seinem New Yorker Restaurant "Seasonal" einen Stern und führte danach ein Spitzenrestaurant in Wyoming, bevor er 2017 die Küchenleitung im Schwarzen Adler in Nürnberg übernahm. Dort serviert er nun feine, aber dennoch bodenständige Kreationen, die sich oft auf deutsche Küchenklassiker beziehen. Wie uns der Besuch in Kraftshof genau gefiel, lest Ihr hier...
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Tanks

Die Wildcards für Bonn

Aufruf an alle Nachwuchs-Chefs: Ihr wollt beim CookTank No.14 in Bonn dabei sein und am Ideenaustausch mit hochinteressanten Chefs teilnehmen? Dann bewerbt Euch zum Thema "Reduktion auf das Wesentliche" für eine Wildcard zur Koch- und Denkfabrik am 24.9.2018!
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Shop

Sternefresser-Shop

Die perfekten Geschenke für Fress- und Weinfans! Bei uns im Shop verfügbar...
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Restaurantkritik

Le Normandie, Bangkok

Thailand meets Frankreich: Chef Arnaud Dunand Sauthier aus dem 'Le Normandie' in Bangkok darf sich seit Kurzem über zwei Sterne freuen. Im piekfeinen Ambiente des Mandarin Oriental Hotels erlebten wir einen klassisch-französischen Abend mit nur wenigen Schwächen. Hier unser Bericht...
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Restaurantkritik

L'Arpège, Paris

Das große Menü in Alain Passards dreifach besterntem L'Arpège in Paris brachte zwar selbst uns an die Belastungsgrenze, dennoch beeindruckte uns die reduzierte, nur dem Geschmack verschriebene Produktküche der immer fröhlichen Koch-Koryphäe. Wie uns der Besuch im Detail gefallen hat, lest ihr hier...
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Restaurantkritik

Sosein, Heroldsberg

Radikale Regionalküche, Schinken aus eigener Herstellung und Forellen aus dem Becken neben dem Haus: Im Sosein bei Nürnberg wird Spitzenküche und ganzheitliches Denken miteinander in Einklang gebracht, wie sonst selten in Deutschland. Warum uns dieses Restaurant so fasziniert, lest Ihr in unserem Bericht...
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Restaurantkritik

Haerlin, Hamburg

Keine Stippvisite in Hamburg ohne einen Abstecher ins Haerlin: Christoph Rüffer wusste uns schon oft zu begeistern, deshalb statteten wir dem edel-gediegenen Restaurant an der Binnenalster mal wieder einen Besuch ab und machten es uns für den Abend neben den vier Nymphenburger Porzellanputten gemütlich. Hier unsere Aufzeichnungen eines beeindruckenden Menüs...
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Restaurantkritik

Weinhaus Schanz, Piesport

Malerische Mosel: Fast drei Jahre sind vergangen, seit wir das ursympathische 'Weinhaus Schanz' in Piesport besucht haben, wo Filius Thomas den Herd fest im Griff hat. Höchste Zeit, dem zweifach besternten Restaurant mal wieder auf den Zahn zu fühlen. Ob uns die Mischung aus Klassik und Moderne auch diesmal überzeugen konnte, lest Ihr in unserem Bericht...
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Götterspeisen

Götterspeisen (13)

Mit dieser Serie geben wir all jenen Gerichten eine Bühne, an die wir seit Monaten, manchmal gar seit Jahren immer wieder denken müssen. Jene Geniestreiche großer Köche also, bei denen man schon nach dem ersten Bissen weiss, dass man es mit einem Geschmackserlebnis für die Ewigkeit zu tun hat...
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