Kolumne

Das Ohr isst mit

Das große Menü genießen zu wollen und dabei mit mieser Fahrstuhlmusik beschallt zu werden – das hat jeder schon mal erlebt. Wir haben den Ernährungssoziologen Daniel Kofahl gebeten, uns einen kurzen Abriss des aktuellen Wissensstands zu geben.
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Hennessy – Fine de Cognac

Der neue Blend aus dem Hause Hennessy vereint in nie dagewesener Form floral-fruchtige Noten jüngerer Eaux de vie mit fein strukturierten und komplexen Aromen länger gereifter Destillate. Somit entstand ein zeitgemäßer Fine de Cognac, der gleichzeitig den traditionellen Werten der Marke huldigt.
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Restaurantkritik

Kochzimmer, Beelitz

Gallische Gastronomen: Küchenchef Patrick Schwatke und Gastgeberfamilie Frankenhäuser stellen sich im Spargelgebiet Beelitz nahe Berlins bewusst gegen den kulinarischen Einheitsbrei und wurden dafür kürzlich mit dem ersten Macaron belohnt. Wir haben uns auf den Weg gemacht und die ehrgeizigen Einzelkämpfer besucht.
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Restaurantkritik

Alexander Herrmann, Wirsberg

Er ist bekannt aus Funk und Fernsehen. Außerdem hält Alexander Herrmann im gleichnamigen Restaurant zusammen mit seinem Küchenchef Tobias Bätz seit 2008 einen Stern. Obwohl wir gebrannte Kinder in Sachen TV-Köche sind, machten wir uns auf den Weg nach Wirsberg, um uns anzusehen, was der Liebling vieler Schwiegermütter fernab der Glotze so treibt...
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Restaurantkritik

Le Clarence, Paris

In Paris tut sich was Großes! Vor einigen Monaten eröffnete nahe der Champs-Élysées das 'Le Clarence', Restaurant der legendären Domaine Clarence Dillon. Am Herd: Christophe Pelé, der schon im 'La Bigarrade' zwei Sterne erkochte. Die Ausstattung, die Menüpreise und die Weinkarte zeigen, dass man hier die allerhöchste Liga anstrebt. Ob das Essen dieser Ambition gerecht wird, lest Ihr hier...
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Interviews

Ein Teller im Nobelhart & Schmutzig

Ein Teller von Micha Schäfer: Die Effilee bespricht im aktuellen Magazin sein enorm reduziertes Saiblings-Gericht. Hier das Interview mit dem Küchenchef des Restaurants Nobelhart & Schmutzig in Berlin...
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Shop

Unsere ''Wie war Dein Tag''-Gläser

Sie sind endlich wieder verfügbar: Unsere "Wie war Dein Tag"-Gläser von Zwiesel. Ihr findet sie im Shop...
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